ベジタリアンは健康に良いし、お肌もきれいになると近頃人気です。
でも気をつけたいのは不足しがちなビタミンＢ12です！
おもに動物性食品に含まれているビタミンＢ12はベジタリアンには不足しがちな栄養素。
外食が多かったり、食事が偏っている人も要注意なのです。
ビタミンB12の欠乏は食事からの摂取量が不足している場合と、摂取量は足りていても、体内でうまく吸収することができない場合があります。
腸内のペプシンという物質が加齢などで少なくなるとビタミンＢ12の吸収も減少します。気をつけたいですね。
そしてビタミンＢ12の吸収能力は個人差が大きいことも指摘されています。同じ量のビタミンB12を摂取していても、人によって不足したりするのだから困ります。
欠乏すると指先が震えたり、神経系統の伝達がスムーズにいかなくなってきます。
50歳以上の方には吸収率の良さからもサプリメントがおすすめで、吸収力をアップさせるためにも腸内環境を整える、動物性食品や乳製品などを食べる、味噌、梅干、ぬか漬、納豆、たまりしょうゆ、サワードウブレッド、ザワークラウト(キャベツの発酵品)などの発酵食品を食べる、ビタミンが強化されたシリアルや米を食べる、サプリメントを摂取するなどが考えられます。
サプリメントの摂取量の目安としては
毎日摂取する場合は1日 10マイクログラム
週に一度摂取する場合は 2000マイクログラム
ビタミンＢ12の豊富な土壌で栽培された野菜には充分なビタミンＢ12が含まれているそうです。
アンチエイジング、健康のためにも微量栄養素こそ気をつけて欠乏しないようにしたいですね。
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